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ビタミンE

脂溶性のビタミンで、医薬品、サプリメントなどに疾病の治療、栄養の補給、酸化防止剤として広く利用されています。植物油に豊富に含まれていますが、酸化しやすいうえ、熱に弱いので、サラダのドレッシングなどに用いて、新しいものを生で食べるのが効率のよい摂り方です。また、ビタミンCと一緒に摂取すると、CがEの抗酸化作用を高めてくれます。さらに、・コエンザイムQ10と同時に摂ると、抗酸化の仕事を終えたビタミンEを再生します。また、若返りのビタミンともいわれ、生殖・出産に関係の深いビタミンでもあります。

ビタミンEの効果は、血行促進作用（血管の透過性を抑え、酸化したLDL（悪玉コレステロール）を防ぐ）、ホルモン分泌調整作用（女性ホルモンの代謝を助け更年期障害の症状を緩和）、抗血栓作用（悪玉コレステロールの酸化を抑制し血小板凝集を抑制させ、過酸化脂質を低下させることにより、間接的に血栓を防ぎます。さらにこれにより、シミやソバカスの原因となるメラニン色素の発生を抑えます）、酸素の供給能力を高めたり、疲労回復を促す、呼吸器の症状を和らげ、免疫力を高めて感染症にかかりにくくし、糖尿病の合併症を予防します。さらに、毛細血管を拡張させ、血液の流れをよくすると共に、新陳代謝も活発にします。

通常は不足することはありませんが、症状としては、過酸化脂質が増え、動脈硬化から起こる脳や心臓の病気、ガン、シミやしわの原因になります。また、微量で働くホルモン様物質である良性のエイコサノイドの生成を促し、アレルギー抑制効果もあります。さらに、冷え性、肩こり、頭痛、しもやけなどの症状もでます。また、妊娠・出産と関係が深く、特に妊娠期・授乳期には不足させないように気を付けましょう。さらに、運動失調、筋力低下、感覚異常などの神経・筋症状が現れることもあります。

肩凝り、冷え症、しもやけ、月経不順、老年期の方がよく利用されています。1日の目安量は8～9mgです。過剰摂取による影響はありません。

ビタミンの種類

1. ビタミンA
2. ビタミンC
3. ビタミンB1
4. ビタミンB2
5. ビタミンB6
6. ビタミンB12
7. ビタミンE
8. ビタミンK