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食物繊維

食物繊維

食品中の成分のうち、人間の消化酵素で消化されにくい成分の総称を食物繊維といいます。代表的なものとしては、植物に含まれるセルロース、ペクチン、動物に含まれるキチンなどがあります。

食物繊維の種類