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ポリフェノール

植物に含まれている成分で、抗酸化物質の1つ。特にブドウに多く含まれています。
　
赤ワインを日常的に飲むフランス人には、脂肪分の摂取が多いにも関わらず、心臓病の死亡率が少ないことから注目を浴びました。
　
赤ワインに含まれているポリフェノールの抗酸化力は、緑茶の4倍も高いといわれ、高コレステロール、心臓病、ガンなどに効果があります。また、抗菌作用もあり、虫歯菌の増殖を抑える効果が認められ、添加されたチョコレートが特定保健用食品として販売されています。

ポリフェノールの種類

1. アスタキサンチン
2. カテキン
3. アントシアニジン
4. ケルセチン